Trabzon’un Maçka ilçesinde, tarihi İpek Yolu güzergahı üzerinde yer alan Hamsiköy, sadece eşsiz doğasıyla değil, dünya çapında ün salmış sütlacıyla da Karadeniz turlarının en lezzetli duraklarından biridir. Deniz seviyesinden yaklaşık 1.300 metre yükseklikte, Zigana Dağları’nın eteklerinde kurulu olan bu köy, adını "beş köy" anlamına gelen Arapça kökenli bir kelimeden alır.
İşte Hamsiköy hakkında bilmeniz gereken detaylar:
Hamsiköy denilince akla gelen ilk şey şüphesiz sütlacıdır. Bu sütlacı özel kılan birkaç temel faktör vardır:
Sütün Kalitesi: Bölgenin yüksek rakımlı yaylalarında, binbir çeşit çiçekle beslenen ineklerin tam yağlı sütü kullanılır.
Pişirme Tekniği: Süt, pirinç ve şekerle uzun süre ağır ateşte pişirilir. İçine asla nişasta konulmaz; kıvamı sütün kendi yağı ve pirincin özüyle sağlanır.
Sunum: Üzeri nar gibi kızarmış, üzerine bolca kavrulmuş fındık dökülerek toprak kaplarda servis edilir.
Zigana Manzarası: Köy, Zigana Geçidi’nin hemen girişinde yer aldığı için yılın her dönemi büyüleyici bir manzara sunar. Etrafı gür çam ve ladin ormanlarıyla çevrilidir.
İklim: Yazın en sıcak günlerinde bile serin ve taze bir havası vardır. Kışın ise beyaz örtüsüyle masalsı bir görünüme bürünür.
Yürüyüş Parkurları: Köyün çevresindeki eski yollar ve patikalar, doğa yürüyüşü (trekking) ve fotoğrafçılık için harika rotalar sunar.
Yer: Trabzon - Gümüşhane karayolu üzerinde, Maçka ilçesini geçtikten sonra yaklaşık 20 km içerde yer alır.
Erişim: Trabzon şehir merkezine yaklaşık 50-55 km mesafededir. Sümela Manastırı ziyaretinden sonra Zigana yönüne devam edenlerin mutlaka uğradığı bir noktadır.
Eski ve Yeni Yol: Yeni Zigana Tüneli açılmış olsa da, Hamsiköy’e ulaşmak için eski Zigana yolu üzerindeki sapağı kullanmak gerekir.
Konaklama: Köyde butik oteller, pansiyonlar ve dağ evleri tarzında konaklama tesisleri mevcuttur. Geceyi burada geçirip sabah gerçek bir "yaylada kahvaltı" yapmak popüler bir aktivitedir.
Tarihi Doku: Köy, eski İpek Yolu üzerinde olduğu için geçmişte kervanların konakladığı önemli bir merkezdi. Bu tarihi ruh, köyün taş ve ahşap mimarisinde hala hissedilir.